Home » Corso Addetto Banconiere Gastronomia
Il corso “Addetto banconiere gastronomia” ha l’obiettivo di formare la figura professionale dell’Addetto banconiere-gastronomia, che sarà in grado di svolgere compiti connessi alla vendita di prodotti alimentari ed intervenire nel processo lavorativo di trasformazione degli alimenti ad essa destinati, unendo alle conoscenze tecniche del mestiere la capacità di comunicazione con il cliente.
Potrà trovare una propria collocazione lavorativa presso aziende specifiche del settore della GDO o del commercio al dettaglio di prodotti alimentari.
IL PROGRAMMA DEL CORSO PREVEDE:
• Formazione nelle attività pratiche della preparazione gastronomica di piatti e nella loro vendita insieme ai prodotti freschi, con competenze relative alla gestione delle attività di magazzino, alle tecniche espositive atte a valorizzare i prodotti e a rendere efficace la vendita, alle operazioni di taglio, confezionamento e prezzatura degli alimenti presenti sul banco.
• Formazione sui principali salumi ed insaccati: tecniche di produzione, tipologie, differenze qualitative, tecniche di disosso e mondatura, stoccaggio.
• Formazione sui principali formaggi: tecniche di produzione, tipologie, stagionatura ed affinamento, metodi di taglio e conservazione.
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